Estel cheesecake se hace con anacardos en vez de crema de queso. Yo he utilizado también miel en vez de jarabe de arce para hacerlo compatible con el régimen GAPS. Bien frío, es una delicia para los días calurosos. Me he inspirado en la receta del blog
“Penniless Parenting”

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Esta es una receta para hacer tortitas o crepes vegetales sin cocer y sin huevos. Se utiliza una máquina deshidratadora para secar la pasta y algunos dátiles para enganchar las verduras. El gusto es ligeramente salado y dulce al mismo tiempo, muy agradable. Se pueden hacer muchas variaciones utilizando diferentes ingredientes. ¡Los niños van a divertirse mucho creando sus propias recetas y los padres estarán contentos de que coman verdura!

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Para la dieta GAPS y todos los que siguen alguna dieta donde el arroz no está permitido, aquí tienen una idea para hacer un plato que parece mucho al arroz visualmente. Incluso se puede hacer sushi también.

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En invierno a los niños les gusta hacer muñecos de nieve, y aunque no haya nevado, también puedes hacerlos en la cocina!
Utilizando arroz o cualquier ingrediente con el que se puedan hacer bolas, y luego cubriéndolas de algún ingrediente de color blanco y decorándolo un poco tienes unos graciosos muñecos de nieve, pingüinos, papa noel, etc.

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Un postre típico de las fiestas Navideñas son los mazapanes. Normalmente, se utiliza harina de almendra, azúcar y huevo, pero he modificado la receta utilizando miel en vez de azúcar, y el huevo es opcional.
La pasta de mazapán parece plastelina, así que los niños van a disfrutar haciendo diferentes figuras!

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El guacamole es una salsa mexicana que se utiliza para acompañar burritos, tacos, enchiladas, tortillas, etc., pero se puede poner también en ensaladas, patatas, pasta, tostadas, carne, pescado, o lo que apetezca. 
La base es el aguacate, al cual se le pueden añadir diferentes ingredientes y hacer un sinfín de variaciones. Se suele utilizar tomate y un poco de limón para evitar la oxidación del aguacate, pero se puede añadir también cebolla, chile, pimienta, aceite, ajo, perejil, cilantro, olivas, o lo que apetezca.
Es un delicioso plato fácil de preparar y rico en nutrientes, gracias a la multitud de propiedades nutricionales del aguacate. 

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Para hacer la base de las tartaletas he utilizado los frutos secos como ingrediente básico. Simplemente se trituran los frutos secos hasta obtener una pasta tipo mazapán. Con ésta, se pueden hacer diferentes formas para obtener una pizza, una tarta o una tartaleta.
Estas tartas no son crujientes, ya que la pasta queda tierna si no se cuece en el horno, si se quiere seguir una dieta crudivorista. Pero sabe igualmente muy bien. Luego, los niños se divertirán a hacer sus propias creaciones con los ingredientes a poner encima.

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La harina de coco es un buen substituto de la harina de cereales o de frutos secos cuando éstas no se toleran. A continuación encontraréis recetas para hacer galletas y pasteles a base de harina de coco.
El coco, además, posee virtudes nutricionales estupendas: buenas grasas (ácido laurico) que ayuda a adelgazar, riqueza en minerales (hierro), antioxidantes, regula el tránsito intestinal, isotónico, y ayuda a luchar contra el cándida y otras levaduras cuando hay una infección.

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Aquí tenéis una receta para hacer chocolate para los seguidores de la dieta GAPS o aquéllos que eviten el azúcar. Pero atención, el cacao no está permitido al principio de seguir la dieta GAPS, sólo cuando ha pasado suficiente tiempo con la dieta GAPS completa.

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Aquí tenéis otra receta que utiliza las castañas, esta vez para hacer tartas y tartaletas. La ventaja es que debido a la dulzor de la castaña no hace falta añadir endulzante o bien muy poca cantidad.
Sobre esta base de tarta se puede añadir la guarnición que se desee: puré de castañas, puré de frutas, chocolate, algarroba, etc.
Hay tres opciones: sin huevos, sin azúcares y sin ninguna de las dos cosas.
También se puede utilizar la misma receta para hacer galletas, simplemente dándole la forma deseada a la masa y añadiendo un poquito más de endulzante. 

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